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黒にんにく ニンニク 無添加 スーパーフード












無添加のスーパーフード調味料「黒にんにく熟成エキス」
ニンニクは古代エジプトの時代から優れた健康栄養補助食品として知られてきました。
生のままでもコレステロール低下、動脈硬化の改善、がん予防など様々な効能が語られてきたニンニクですが、熟成させるとによって成分中の糖分とアミノ酸が反応し、生ニンニクの約8倍ものポリフェノール類が生成され、生ニンニクにはほとんど含まれないアリルシステインなどの成分とともに強力な抗酸化作用を発揮することが知られてきました。
老化や病気を引き起こす活性酸素を抑え、美容面でも老化を抑える抗酸化パワーを黒ニンニクで供給できるのです。
熟成黒にんにく
健康的な食材として広く親しまれているニンニク。
そのニンニクに一滴の水さえ加えず、一切の添加物も加えず、温度管理を徹底した室の中で熟成させたものが「熟成黒ニンニク」です。
そのままでも抗酸化作用値が高く、健康的な食品として知られるニンニクですが、熟成させることでニンニクの抗酸化作用値は熟成させる前のニンニクの12 倍(鳥取大学調べ)にも跳ね上がります。
ニンニク特有の臭みは消え、味覚はまるでフルーツのプルーンのような甘酸っぱい美味しさに変化します。
これはニンニクの臭み成分が熟成の過程で良質のポリフェノール成分(抗酸化成分)に変化するからだと言われています。
ニンニクの栽培の畑作りからこだわって、ニンニクを丁寧に熟成させ、黒ニンニクをどなたでも摂りやすいように手作業で液状やペースト状にしたものが「黒にんにく熟成エキスです。
健康的で美味しい商品を自信を待ってお届けいたします。
畑の土作りからこだわっています
<にんにくの前に畑を育てる>
畑は大量生産は行わず1年前から準備を進め、独自の推肥により、土そのものを育てています。
通気性と排水性に優れた土質ですが、収穫まで細心の注意を払い管理します。
すべては、土から始まります。
<最適の品種をしっかり完熟栽培>
品種は大玉で真っ白な最高級の「ホワイト六片種」。
鳥取の気候を生かし、梅雨入りのぎりぎりまで収穫を延ばし、完熟栽培を行います。
あわてずじっくりと大地の恵みを閉じ込めます。
ニンニクは鳥取県内で、減農薬特別栽培により育まれています。
<特殊な技術で品質が安定するようにゆっくりと熟成させます>
均一にかつ完全に熟成させるには、特殊な技術と毎日の品質管理が不可欠です。
一日たりとも目が離せず、特殊な管理を行う専用の熟成庫で白から黒へ熟成させます。
<熟成後の品質管理>
ニオイの強烈な熟成前のニンニクと比べ、熟成後の黒ニンニクは臭みはすっかり弱まり、甘みが増し、糖度はスイカの3〜4倍に達しています。
そのまま食べると甘いプルーンのような味わいです。
さらに品質をチェックして各加工を施します。
<さらに絞ってエキスに加工します>
「黒にんにく熟成エキス」は、丁寧に皮をむいた黒にんにくをやわらかくつぶして、特殊なフィルターでろ過したものです。
搾り出しの工程には特殊な設備と技術を用いており、48時間かけた2度のろ過を経て、純度の高いエキスが生まれます。



ニンニク・・・白から黒へ
にんにくは古来から血行を促進させ、体の新陳代謝を高める健康増進の食材として知られており、近年ではアメリカ国立ガン研究所「デザイナーフーズ計 画」において、最重要項目に挙げられています。
ガンのほかにも、高血圧などの循環器疾患が気になる方やいつまでも若くありたいという人々の期待を集め ている食材です

にんにくの成分スコルジニンには、強壮、疲労回復、食欲増進、毛細血管を拡張し血行を良くする効果があります。
滋養強壮に良いといわれる成分アリインは、 調理すると独特のにおいを発するアリシンに変化しますが、黒にんにくではアリシンに分解されていない状態でたくさんのアリインを摂取できます。
黒へ熟成
健康に良いと言われるにんにくも、口臭・体臭や胃腸への刺激が強く、毎日一片二片と摂取し続けるのは大変です。
黒くなるまで熟成することで、ニオイやエグミをぐっと抑えて独特の甘みを引き出しています。
また見逃せないのが、活性酸素吸収能力。
食品中のORAC(活性酸素吸収能力)は、約12倍にアップしています。
黒にんにくを料理に使いやすいエキスやパウダー、ペースト状に加工していますので、食事の中で簡単に摂取できます。
ニオイが気にならず、料理はおいしくなり胃腸にもやさしいのが特長で、エキスはにんにく好きの方なら、そのまま飲めるほどマイルドです。

黒にんにくの自然の恵みを、なるべくそのままで体にやさしくお取りいただけます。
黒にんにくの商品ラインナップが群を抜いて多彩ですので、料理にかける・料理や飲み物に混ぜる、そのまま飲むといった方法で手軽にお楽しみいただけます。
玉のままの黒にんにくと違い、保存や管理も簡単です。



お召し上がり方と使用上のご注意
従来の健康食品的な摂り方ではなく、お料理に使っていただくことで、家族全員で健康成分を摂っていただこうという新たなコンセプトの商品です。
抗酸化作用値が高いと言われるニンニクの12倍もの抗酸化作用値を持つスーパーフード「黒ニンニク」を無添加のままお料理に生かしていただけます。

<お召し上がり方>
●お酢やお醤油に加えて健康ドレッシングに。
●マヨネーズやポン酢と和えてディップに。
●お肉やお魚の下ごしらえに。
●炒め物やドリンクに直接加えてもOK。
自然のままのスーパーフード調味料としてご活用ください。
<使用上のご注意>
●高温・多湿を避け、冷暗所に保存してください。開封後は要冷蔵です。
●底にアミノ酸の凝固した成分が溜まる場合がありますが問題はありません。
 良く振ってからご使用ください。



無添加スーパーフード調味料 『黒にんにく熟成エキス』
●内容量:120cc
●原材料:ニンニク(ホワイト六片)



<栄養成分情報>(100gあたり)
エネルギー:32kcal  たんぱく質:0.6g  脂質:0.1g
炭水化物:7.4g  ナトリウム:3.0mg  総ポリフェノール:0.11g
価格  1,200円(税抜)

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